З вітаміном С більшість з нас знайомі з дитинства. Багато хто пам'ятає солодкі, з кислинкою, пігулки – «аскорбінки», що містять вітамін С, або драже «Ревіт», які вільно продавалися в аптеках. Сьогодні ж вітамін С, окрім його звичної таблетованої форми, включають до складу спеціальних лікарських препаратів, що рекомендуються для усунення симптомів застуди. До речі, саме застуді вітамін С зобов'язаний своєю популярністю. Адже в СРСР єдиними доступними ліками від застуди були вітамін С, лимони і варення (що також містять цей вітамін), теплі шкарпетки і компреси. Вітамін С, або аскорбінова кислота, окрім зміцнення імунітету людини володіє ще деякими корисними властивостями. Так, аскорбінова кислота бере участь в процесах формування червоних кліток крові – еритроцитів і укріплює стінки судин. Також, разом з вітамінами А і Е, вітамін С є могутнім антиоксидантом, тобто ефективно протидіє руйнуванню кліток організму вільними радикалами. Вітамін С грає вельми важливу роль у підтримці зовнішньої фізичної краси. Наявність цього вітаміну в організмі, в достатній кількості, дозволяє нормалізувати синтез колагену, речовини, що бере участь в підтримці здорового тонусу шкіри, а також попередити розвиток варикозного розширення вен. Добова потреба в цьому вітаміні для дорослого чоловіка складає близько 75-100 мг. на добу. Для людей, що займаються важкою фізичною працею, спортсменів, і під час хвороби цей показник складає – 200 міліграм. Для дітей до 10 років – не більше 45 мг. Жінки потребують дещо менше витаміну С, в першу чергу із-за меншої маси тіла. Для них добова норма споживання може бути розрахована виходячи з чоловічої норми мінус 20 відсотків. Проте, це правило не розповсюджується на жінок, що годують грудьми. Вітамін С міститься в капусті (як свіжій, так і квашеній), цитрусових, картоплі, шипшині, ягодах чорної смородини, шпинаті, щавлі, кропі, петрушці, зеленому луці і горошку, солодкому перці. Слід знати, що вітамін С руйнується при тепловій обробці, а значить, для отримання його в достатній кількості, прагніть включати в свій раціон якомога більше сирих овочів. В крайньому випадку, овочі, багаті вітаміном С, кладіть у вже закипілу воду, так, його втрати будуть мінімальними. Скажемо декілька слів про надлишок вітаміну С в організмі. Найнебезпечнішою дією надлишку вітаміну С на організм є його властивість згущувати кров. Це, при систематичному надлишку вітаміну, загрожує утворенням тромбів в судинах. Крім того, за останніми даними, надмірне захоплення аскорбіновою кислотою може пригноблювати передачу нервово-м'язових імпульсів і знижувати рівень координації зорової і рухової реакцій, що при певних обставинах може представляти загрозу для життя людини.
